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Vous vous rappelez de la fameuse colle Cléopâtre avec son parfum si distinctif ? Les nostalgiques sauront de quoi je parle ! Cette odeur d’amande si forte nous replonge immédiatement dans nos souvenirs d’école. Elle est gravée à jamais dans ma mémoire, et j’ai eu le plaisir de la redécouvrir en sentant un flacon d’huile essentielle d’amande amère. Ici je vous propose de partir à sa découverte et savoir comment l’utiliser.
Sommaire
Qu’est-ce que l’huile essentielle d’amande amère ?
L’huile essentielle d’amande amère provient de l’amandier amer – oui, celui qui a un nom pas très joyeux, mais qui cache un trésor parfumé ! À ne pas confondre avec l’amandier doux (le bon copain du lait d’amande et de l’huile d’amande douce), cette huile est connue pour son arôme envoûtant, parfait pour parfumer vos galettes de frangipane lors de l’Épiphanie. Elle fait de chaque bouchée une déclaration d’amour… à votre dessert !
Utilisation en cuisine et cosmétique
L’huile essentielle d’amande amère : Parfum et propriétés
Cette huile est une véritable touche-à-tout ! On l’utilise en cuisine pour rehausser les saveurs et en cosmétique pour chouchouter la peau. Elle n’a peut-être pas encore conquis les spécialistes en aromathérapie (ils ne savent pas ce qu’ils ratent !), mais elle est idéale pour tonifier et raffermir la peau. Et cerise sur le gâteau : elle a des propriétés dépigmentantes. Mélangée avec l’huile essentielle de Carotte semence, c’est un combo gagnant qui rendra jaloux votre potager !
Cette huile jaune pâle et au parfum fruité intense est extraite des graines de l’amandier amer (Prunus dulcis var. amara). Elle fait des merveilles dans les soins personnels, ajoutée dans des mélanges d’huiles essentielles pour parfumer vos produits cosmétiques. C’est un peu comme mettre un parfum chic sur vos crèmes, sans le prix d’une marque de luxe !
Quelques idées d’utilisation en cuisine
Vous n’avez pas besoin d’en faire des tonnes – littéralement ! Une seule goutte d’amande amère fait des miracles :
Vous pouvez l’incorporer dans vos veloutés ou dans vos desserts (glace, panna cotta, riz au lait… laissez parler votre gourmandise !)
Elle s’intègre parfaitement dans les pâtisseries : madeleines, sablés, clafoutis, financiers… et on arrête là sinon vous allez saliver sur l’écran ! Mais aussi dans les crèmes (frangipane, mousse, chantilly, et même glace) : miam !
Et elle se marie parfaitement avec des fruits (cerise, poire), du chocolat et du miel, dans les compotes. Bref, de quoi vous transformer en chef étoilé en un rien de temps !
Une odeur unique et authentique
Si vous avez longtemps cherché cette odeur d’amande amère authentique (celle qui vous fait penser à Noël et aux galettes des rois), vous pouvez arrêter ! Contrairement aux versions synthétiques qu’on trouve en grande surface, cette huile est l’originale, la vraie, l’unique. Parfaite pour vos pâtisseries, notamment les truffes au chocolat et la frangipane. Et croyez-moi, une fois que vous l’aurez sentie, les copies synthétiques vous paraîtront bien fades.
Mais attention au dosage !
L’huile essentielle d’amande amère est très puissante. Elle est donc à utiliser avec modération ! 2 à 3 gouttes suffisent pour 500 g de préparation, sinon vous risqueriez de gâcher vos plats. De même en cosmétique : elle est déale pour parfumer une huile végétale neutre, mais attention : quelques gouttes en trop et elle devient très irritante (l’amande a aussi son petit caractère !).
L’origine du mot « amande » et son lien avec le cerveau
Un petit fait intéressant pour briller en société : le mot « amande » vient du grec « amygdalē », qui est aussi à l’origine du mot « amygdale » – la partie du cerveau responsable de vos émotions et de votre mémoire. Alors, qui sait ? Peut-être qu’un peu d’huile d’amande dans votre vie pourrait même améliorer vos capacités à vous souvenir de l’anniversaire de votre belle-mère… ou pas !
Huile d’amande douce vs. amère : Quelle différence ?
Dans la grande famille des huiles d’amande, il y a deux stars :
- L’huile d’amande amère : extraite des amandes amères, elle contient de l’amygdaline, qui peut libérer du cyanure toxique (pas très appétissant, hein ?). Mais pas de panique, elle est utilisée en petites quantités pour parfumer vos plats. Son parfum intense et unique ne laisse personne indifférent !
- L’huile d’amande douce : la gentille cousine qui, elle, est parfaite pour la peau. Elle est douce, sans composants toxiques, et possède un léger goût de noisette. On peut même l’utiliser sur la peau des tout-petits. C’est une huile végétale.
En résumé
L’huile essentielle d’amande amère, c’est comme la cerise sur le gâteau – ou plutôt, l’amande sur la galette ! Puissante, parfumée, mais à utiliser avec modération, elle transforme vos plats et soins en véritables petites merveilles. Alors, prêt à donner un coup de fouet à vos recettes et à votre routine beauté ?
Si vous voulez vous procurer cette huile essentielle foncez sur le site de AromaZone : https://www.aroma-zone.com/info/fiche-technique/huile-essentielle-amande-amere-aroma-zone?ae=683
A bientôt sur Actubio !
Elise
